食べること。それは育てることから始る。日々の業務(農作業)をスタッフが赤裸々に告白(^_^;

山の恵み

大鷲の山で捕獲されたシカの肉。

山スタッフが解体してくれたそうです。

2011100201.jpg
レストランで食べるシカ肉は柔らかくておいしいけれど、

いざ調理しようとすると匂いがキツイ。

臭みを抜こうと思い、とりあえず煮てみました。

2011100202.jpg

それでも、とれないニオイ。

ノハラさんは牛乳に浸すとニオイがとれるという

Yahoo知恵袋情報をもとに調理開始。

やっぱりとれないニオイ。

どうしていいかもわからず、とりあえずノハラさんから

にんにくをわけてもらい、香辛料をたっぷり使って焼いてみました。

20110203.jpg
試食したスタッフは、「おいしい!」というのですが、

僕はやっぱり独特の臭みがあると思います。

イノシシのほうがおいしかったなぁ。

                                   仮面ライダータロウ







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